Bitter? Verzieht sich ihr Gesicht schon beim Gedanken daran? Ganz selbstverständlich genießen wir süß, salzig, sauer und sogar umami. Bitter jedoch ist zumeist nicht besonders beliebt. Dabei gehört genau dieser Geschmack zu einer ausgewogenen Ernährung und hat in der Pflanzenheilkunde eine lange Tradition.

Bitter ist mehr

Bitterstoffe sind natürliche Pflanzenstoffe, die unter anderem in Kräutern, Wurzeln, Gemüse und Gewürzen vorkommen. Sobald Bitterstoffe die Zunge berühren, springen Speichel- und Magensäureproduktion an, Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse nehmen ihre Arbeit auf. Die Fettverdauung läuft dadurch spürbar leichter, Blähungen, Völlegefühl und Sodbrennen lassen sich lindern. Früher gehörten bittere Wildkräuter selbstverständlich zur Ernährung. Gemüse und Getreide enthielten natürlich bittere Aromen. Dieser Geschmack wurde jedoch zunehmend herausgezüchtet.

Bitterkräuter wie Löwenzahn, Enzian oder Tausendguldenkraut gehören seit Jahrtausenden zu den heilkräftigen Pflanzen. Heute spielen Bitterpflanzen wieder zunehmend eine zentrale Rolle für Gesundheit und Wohlbefinden. Studien zeigen etwa, dass Bitterstoffe die Ausschüttung des Hormons Cholecystokinin anregen, das Sättigung vermittelt und Heißhunger auf Süßes bremst.

Bitter im Alltag

Die beste Möglichkeit Bitterstoffe aufzunehmen, ist und bleibt eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung. Kohlgemüse beispielsweise enthalten natürliche Bitterstoffe und lassen sich leicht in den Speiseplan integrieren. Genießen Sie nun morgens ihre Dosis an Bitterstoffen: Unser täglicher Kaffee mit seiner feinen Bitternote ist für viele von uns ganz selbstverständlich Teil der morgendlichen Routine. Eher ein Teetrinker? Schafgarbe ist eine traditionelle Bitterpflanze, schmeckt dabei erstaunlich mild und angenehm.

Für jeden Geschmack etwas Bitteres

Nicht jeder hat im Alltag die Möglichkeit, regelmäßig Bitterpflanzen in seine Ernährung integrieren oder sucht bewusst zusätzlich Unterstützung. Traditionelle Heilmittel waren natürlich hantig- bittere Pillen eben. Modern betrachten können wir uns ihren Bedürfnissen einfach anpassen:

Unser Artischocken-Tonikum auf Weinbasis ist beispielsweise eine besonders harmonische Variante. Wer es klassischer mag, greift zum Schwedenbitter unserem traditionellen Hausmittel mit einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen. Diesen dürfen Sie gerne in geselliger Runde mit Tonic Water oder gespritzt als Aperitif probieren.

Für all jene, die es unkompliziert mögen, finden sie bei uns Bitterstoffe verkapselt oder als praktisches Spray für unterwegs. Klassisch führen wir eine große Auswahl an bitteren Tees und stellen gerne individuelle Tropfen oder Teemischungen nach Ihren Wünschen zusammen. Selbst für Menschen, die Alkohol vermeiden möchten, haben wir eine alkoholfreie Variante kreiert. Und für Genießer haben wir unseren Espresso Mycciato mit Vitalpilzen im Sortiment.

Sie sehen: Bitter ist erstaunlich vielseitig.

Entdecken Sie bittere Kräuter in Ihrem Garten wie Schafgarbe, Lavendel, Gundelrebe oder Löwenzahn. Kommen Sie vorbei und probieren sie aus unserem Bitterkasten eine Auswahl an verschiedensten Aromen, die einem das Gesicht zusammenziehen und das Wasser im Mund zusammenfließen lassen. Körper und Geist wird es Ihnen danken.